360ml πράσινο γυάλινο μπουκάλι Soju

⚡ Σε όλη την ιστορία της Βόρειας Κορέας, υπήρξε πάντα ένας αγώνας μεταξύ οινοποίησης και απαγόρευσης, αλλά προφανώς δεν ήταν επιτυχής. Η τεχνολογία απόσταξης που χρησιμοποιείται για να κάνει το Soju, η οποία παρασκευάζεται με κόκκους όπως το ρύζι, έχει χαμηλή απόδοση αλκοόλ και σχετικά υψηλό κόστος. Είναι μια πολυτέλεια που μπορούν να απολαύσουν μόνο ευγενείς και πολιτικοί και στρατιωτικοί αξιωματούχοι. Παρόλο που οι κοινοί μπορούν επίσης να κάνουν το δικό τους Soju, χρησιμοποιείται κυρίως για ιατρικούς σκοπούς. Στην καθυστερημένη δυναστεία του Joseon, ο Soju έχει εξαπλωθεί στα σπίτια των απλών ανθρώπων και μαζί με το κρασί και το χάρη του ρυζιού, έχει γίνει τα τρία μεγάλα λαϊκά κρασιά. Μέχρι τη δεκαετία του 1920, υπήρχαν περισσότερα από 3.200 αποστακτήρια Soju στη χερσόνησο της Κορέας.

⚡ Το 1961, η κορεατική κυβέρνηση δημοσίευσε τον «φορολογικό νόμο για τα αλκοολούχα ποτά», απαγορεύοντας τη χρήση καλλιεργειών λεπτών σιτηρών όπως το ρύζι για να παρασκευαστεί Soju για να σώσει τα τρόφιμα. Η κυβέρνηση έχει αρχίσει να προάγει έντονα τη διαδικασία οινοποίησης "μεθόδου αραίωσης", χρησιμοποιώντας γλυκοπατάτες, σακχαρόζη, μανιτάρια και άλλες φτηνές καλλιέργειες για να φτιάξουν κρασί και μείωση της συγκέντρωσης αλκοόλ μέσω της διαδικασίας αραίωσης. Η απαγόρευση ανυψώθηκε το 1999. Επί του παρόντος, το κορεατικό Soju στην αγορά συνήθως αναφέρεται στο αραιωμένο Soju με περιεκτικότητα σε αλκοόλ που κυμαίνεται από 16,8%έως 53%, ενώ το Soju που παράγεται στη Νότια Κορέα για τις εξαγωγές είναι ως επί το πλείστον περίπου 20%.