Πράσινο γυάλινο μπουκάλι 360 ml Soju

⚡ Σε όλη την ιστορία της Βόρειας Κορέας, υπήρχε πάντα ένας αγώνας μεταξύ της οινοποίησης και της απαγόρευσης, αλλά προφανώς ήταν ανεπιτυχής. Η τεχνολογία απόσταξης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σότζου, το οποίο παρασκευάζεται με σπόρους όπως το ρύζι, έχει χαμηλή απόδοση σε αλκοόλ και σχετικά υψηλό κόστος. Είναι μια πολυτέλεια που μόνο ευγενείς και πολιτικοί και στρατιωτικοί μπορούν να απολαύσουν. Αν και οι απλοί άνθρωποι μπορούν επίσης να φτιάξουν το δικό τους soju, χρησιμοποιείται κυρίως για ιατρικούς σκοπούς. Στα τέλη της δυναστείας Joseon, το soju εξαπλώθηκε στα σπίτια των απλών ανθρώπων και μαζί με το κρασί και το σάκε από ρύζι, έγιναν τα τρία κύρια λαϊκά κρασιά. Μέχρι τη δεκαετία του 1920, υπήρχαν περισσότερα από 3.200 αποστακτήρια soju στην κορεατική χερσόνησο.

⚡ Το 1961, η κυβέρνηση της Κορέας εξέδωσε τον «Φορολογικό Νόμο για τα οινοπνευματώδη ποτά», που απαγόρευε τη χρήση καλλιέργειες εκλεκτών σιτηρών, όπως το ρύζι για την παρασκευή soju, προκειμένου να εξοικονομηθεί φαγητό. Η κυβέρνηση έχει αρχίσει να προωθεί δυναμικά τη διαδικασία οινοποίησης «μέθοδος αραίωσης», χρησιμοποιώντας γλυκοπατάτες, σακχαρόζη, μανιόκα και άλλες φθηνές καλλιέργειες σε μετρητά για την παραγωγή κρασιού και μειώνοντας τη συγκέντρωση αλκοόλ μέσω της διαδικασίας αραίωσης. Η απαγόρευση άρθηκε το 1999. Επί του παρόντος, το κορεάτικο soju στην αγορά αναφέρεται συνήθως στο αραιωμένο soju με περιεκτικότητα σε αλκοόλ που κυμαίνεται από 16,8% έως 53%, ενώ το soju που παράγεται στη Νότια Κορέα για εξαγωγή είναι κυρίως περίπου 20%.