700ml τετράγωνο γυάλινο μπουκάλι ποτού

Τα οινοπνευματώδη ποτά είναι αλκοολούχα ποτά υψηλής συγκέντρωσης. Επειδή το πολύ συμπυκνωμένο διάλυμα αιθανόλης που παράγεται κατά τη διαδικασία ζύμωσης της οινοποίησης μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά και δεν μπορεί να συνεχίσει τη ζύμωση, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του κρασιού που παρασκευάζεται μέσω της ζύμωσης μπορεί να φτάσει μόνο το μέγιστο 10%-20%. Αλλά το σημείο βρασμού της αλκοόλης είναι 78,2°C. Μετά τη θέρμανση, η θερμοκρασία θα υπερβεί το σημείο βρασμού της αλκοόλης, αλλά όχι χαμηλότερα από το σημείο βρασμού του νερού. Οι ατμοί της αλκοόλης θα διαφύγουν και στη συνέχεια θα συμπυκνωθούν για να ληφθεί ένα διάλυμα αιθανόλης με συγκέντρωση 80%-90%. σκληρό ποτό. Έτσι, τα οινοπνευματώδη ονομάζονται επίσης αποσταγμένα οινοπνευματώδη ποτά.

1. Βασική εισαγωγή

Δεδομένου ότι το συμπυκνωμένο διάλυμα αιθανόλης που παράγεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης της οινοποίησης μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά και δεν μπορεί να συνεχίσει τη ζύμωση, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του κρασιού που παρασκευάζεται μέσω της ζύμωσης μπορεί να φτάσει μόνο το 10%-15%. Αλλά το σημείο βρασμού της αλκοόλης είναι 78,2°C. Μετά τη θέρμανση, η θερμοκρασία θα υπερβεί το σημείο βρασμού της αλκοόλης αλλά όχι χαμηλότερα από το σημείο βρασμού του νερού. Οι ατμοί της αλκοόλης θα διαφύγουν και στη συνέχεια θα συμπυκνωθούν για να ληφθεί ένα διάλυμα αιθανόλης με συγκέντρωση 80%-90%. σκληρού οινοπνεύματος.

2. Ταξινόμηση οινοπνευματωδών ποτών

Τα οινοπνευματώδη ποτά συνήθως χωρίζονται σε οκτώ κατηγορίες: τζιν, ουίσκι, μπράντι, βότκα, ρούμι, τεκίλα, οινοπνευματώδες ποτό (Sake), ιαπωνικό σάκε.

3. Προέλευση των οινοπνευματωδών ποτών

1. Το ουίσκι χωρίζεται κυρίως σε σκωτσέζικο ουίσκι, ιρλανδικό ουίσκι, καναδικό ουίσκι και αμερικανικό ουίσκι.

2. Η προέλευση του οινοπνευματώδους ποτού - Κίνα.

3. Προέλευση του μπράντι - Γαλλία.

4. Η προέλευση του τζιν - η Ολλανδία.

5. Η προέλευση του ρούμι - Κούβα.

6. Η προέλευση της αγαύης - Μεξικό.

7. Η προέλευση της βότκας - Ρωσία.

8. Η προέλευση του σάκε - Ιαπωνία.