700ml τετραγωνικό γυάλινο μπουκάλι

Τα οινοπνευματώδη ποτά είναι πολύ συμπυκνωμένα αλκοολούχα ποτά. Επειδή το πολύ συμπυκνωμένο διάλυμα αιθανόλης που παράγεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης της παραγωγής κρασιού μπορεί να σκοτώσει τη ζύμη και δεν μπορεί να συνεχίσει να ζυμώνει, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του κρασιού που παρασκευάζεται μέσω ζύμωσης μπορεί να φτάσει μόνο το 10%-20%. Αλλά το σημείο βρασμού του αλκοόλ είναι 78,2 ° C. Μετά τη θέρμανση, η θερμοκρασία θα υπερβεί το σημείο βρασμού του αλκοόλ αλλά όχι χαμηλότερο από το σημείο βρασμού του νερού. Ο ατμός αλκοόλ θα δραπετεύσει και στη συνέχεια συμπυκνωθεί για να αποκτήσει διάλυμα αιθανόλης με συγκέντρωση 80%-90%. σκληρό ποτό. Έτσι, τα πνεύματα ονομάζονται επίσης αποσταγμένα πνεύματα.

1. Βασική εισαγωγή

Δεδομένου ότι το συμπυκνωμένο διάλυμα αιθανόλης που παράγεται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης της παραγωγής κρασιού μπορεί να σκοτώσει τη ζύμη και δεν μπορεί να συνεχίσει να ζυμώνει, η περιεκτικότητα σε αλκοόλ του κρασιού που παρασκευάζεται μέσω ζύμωσης μπορεί να φθάσει μόνο στο μέγιστο 10%-15%. Αλλά το σημείο βρασμού του αλκοόλ είναι 78,2 ° C. Μετά τη θέρμανση, η θερμοκρασία θα υπερβεί το σημείο βρασμού του αλκοόλ αλλά όχι χαμηλότερο από το σημείο βρασμού του νερού. Ο ατμός αλκοόλ θα δραπετεύσει και στη συνέχεια συμπυκνωθεί για να αποκτήσει διάλυμα αιθανόλης με συγκέντρωση 80%-90%. σκληρό ποτό.

2. Ταξινόμηση των οινοπνευματωδών ποτών

Τα οινοπνευματώδη διαιρούνται συνήθως σε οκτώ κατηγορίες: τζιν, ουίσκι, μπράντυ, βότκα, ρούμι, τεκίλα, πνεύμα), Ιαπωνικά λόγια (χάρη).

3. Προέλευση των οινοπνευματωδών

1. Το ουίσκι χωρίζεται κυρίως σε σκωτσέζικο ουίσκι, ιρλανδικό ουίσκι, καναδικό ουίσκι και αμερικανικό ουίσκι

2. Η προέλευση του ποτού - Κίνα.

3. Προέλευση του Brandy - Γαλλία.

4. Η προέλευση του τζιν - οι Κάτω Χώρες.

5. Η προέλευση του ρούμι - Κούβα.

6. Η προέλευση του Agave - Μεξικό.

7. Η προέλευση της βότκας - Ρωσία.

8. Η προέλευση του Sake - Ιαπωνία.