Για γενικά ήρεμα κρασιά, όπως ξηρό κόκκινο, ξηρό λευκό, ροζέ κ.λπ., τα βήματα για το άνοιγμα της φιάλης είναι τα εξής:
1. Σκουπίστε πρώτα το μπουκάλι και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το μαχαίρι στο ανοιχτήρι για να σχεδιάσετε έναν κύκλο κάτω από τον δακτύλιο στεγανοποίησης (το προεξέχον κυκλικό τμήμα του στομίου του μπουκαλιού) για να κόψετε τη σφράγιση του μπουκαλιού. Θυμηθείτε να μην γυρίσετε το μπουκάλι.
2. Σκουπίστε το στόμιο του μπουκαλιού με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα και, στη συνέχεια, τοποθετήστε την άκρη του τρυπανιού του τιρμπουσόν κάθετα στο κέντρο του φελλού (αν το τρυπάνι είναι στραβό, ο φελλός είναι εύκολο να αφαιρεθεί), περιστρέψτε αργά δεξιόστροφα για να τρυπήσετε τον φελλό που είναι συνδεδεμένος.
3. Κρατήστε το στόμιο του μπουκαλιού με μια βάση στο ένα άκρο, τραβήξτε προς τα πάνω το άλλο άκρο του τιρμπουσόν και τραβήξτε έξω τον φελλό σταθερά και απαλά.
4. Σταματήστε όταν νιώσετε ότι πρόκειται να βγάλετε τον φελλό, κρατήστε τον με το χέρι σας, κουνήστε τον ή γυρίστε τον απαλά και τραβήξτε τον έξω με ευγενικό τρόπο.
Για τους αφρώδεις οίνους, όπως η σαμπάνια, η διαδικασία ανοίγματος μιας φιάλης έχει ως εξής:
1. Κρατήστε το κάτω μέρος του λαιμού της φιάλης με το αριστερό σας χέρι, γείρετε το στόμιο της φιάλης προς τα έξω κατά 15 μοίρες, αφαιρέστε τη μολύβδινη σφράγιση του στομίου της φιάλης με το δεξί σας χέρι και ξεβιδώστε αργά το σύρμα στην ασφάλεια του μανίκιου από συρματόπλεγμα.
2. Για να μην εκτοξευθεί ο φελλός λόγω της πίεσης του αέρα, σκεπάστε τον με μια χαρτοπετσέτα πιέζοντάς τον με τα χέρια σας. Στηρίζοντας τον πάτο του μπουκαλιού με το άλλο σας χέρι, γυρίστε αργά τον φελλό. Μπορείτε να κρατήσετε το μπουκάλι κρασιού λίγο χαμηλότερα, κάτι που θα είναι πιο σταθερό.
3. Αν νιώθετε ότι ο φελλός πρόκειται να πιεστεί προς το στόμιο του μπουκαλιού, απλώς πιέστε ελαφρά την κεφαλή του φελλού για να δημιουργήσετε ένα κενό, έτσι ώστε το διοξείδιο του άνθρακα στο μπουκάλι να μπορεί να απελευθερωθεί από το μπουκάλι σιγά σιγά και στη συνέχεια τραβήξτε αθόρυβα έξω τον φελλό. Μην κάνετε πολύ θόρυβο.
Ώρα δημοσίευσης: 20 Απριλίου 2023