Η καλύτερη θερμοκρασία αποθήκευσης για το κρασί πρέπει να είναι περίπου 13 ° C. Αν και το ψυγείο μπορεί να ρυθμίσει τη θερμοκρασία, εξακολουθεί να υπάρχει ένα ορισμένο χάσμα μεταξύ της πραγματικής θερμοκρασίας και της καθορισμένης θερμοκρασίας. Η διαφορά θερμοκρασίας μπορεί να είναι περίπου 5 ° C-6 ° C. Ως εκ τούτου, η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι στην πραγματικότητα σε μια ασταθής και κυμαινόμενη κατάσταση. Αυτό είναι προφανώς πολύ δυσμενές για τη διατήρηση του κρασιού.
Για διάφορα τρόφιμα (λαχανικά, φρούτα, λουκάνικα κ.λπ.), ένα ξηρό περιβάλλον 4-5 βαθμών Κελσίου στο ψυγείο μπορεί να αποτρέψει την αλλοίωση στο μεγαλύτερο βαθμό, αλλά το κρασί απαιτεί θερμοκρασία περίπου 12 βαθμών Κελσίου και ένα συγκεκριμένο περιβάλλον υγρασίας. Προκειμένου να αποφευχθεί η διείσδυση του ξηρού φελλού στον αέρα στο μπουκάλι κρασιού, προκαλώντας την οξείδωση του κρασιού εκ των προτέρων και να χάσει τη γεύση του.
Η εσωτερική θερμοκρασία του ψυγείου είναι πολύ χαμηλή είναι μόνο μία πτυχή, από την άλλη πλευρά, η θερμοκρασία κυμαίνεται σε μεγάλο βαθμό. Η διατήρηση του κρασιού απαιτεί ένα σταθερό περιβάλλον θερμοκρασίας και το ψυγείο θα ανοίξει αμέτρητες φορές την ημέρα και η αλλαγή θερμοκρασίας είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή του ντουλαπιού κρασιού.
Ο δόνηση είναι ο εχθρός του κρασιού. Τα συνηθισμένα ψυγεία οικιακής χρήσης χρησιμοποιούν συμπιεστές για ψύξη, οπότε η δόνηση του σώματος είναι αναπόφευκτη. Εκτός από την πρόκληση θορύβου, η δόνηση του ψυγείου μπορεί επίσης να παρεμβαίνει στη γήρανση του κρασιού.
Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται η αποθήκευση κρασιού στο ψυγείο του νοικοκυριού.
Αποτελεσματικοί τρόποι αποθήκευσης κρασιού χωρίς να μεταβάλλουν τη γεύση και τη σύνθεση του: από τα προσιτά ψυγεία κρασιού και τα ελεγχόμενα από τη θερμοκρασία ντουλάπια κρασιού σε επαγγελματικά υπόγεια κελάρια κρασιού, αυτές οι επιλογές ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις ψύξης, σκοτεινούμενης και ανάπαυσης. Με βάση τις βασικές οδηγίες, μπορείτε να κάνετε τη δική σας επιλογή σύμφωνα με τον προϋπολογισμό σας και τον διαθέσιμο χώρο.
Χρόνος δημοσίευσης: Μάιος-12-2023