Η καλύτερη θερμοκρασία αποθήκευσης για το κρασί πρέπει να είναι περίπου 13°C.Αν και το ψυγείο μπορεί να ρυθμίσει τη θερμοκρασία, εξακολουθεί να υπάρχει ένα συγκεκριμένο κενό μεταξύ της πραγματικής θερμοκρασίας και της ρυθμισμένης θερμοκρασίας.Η διαφορά θερμοκρασίας μπορεί να είναι περίπου 5°C-6°C.Επομένως, η θερμοκρασία στο ψυγείο είναι στην πραγματικότητα σε ασταθή και κυμαινόμενη κατάσταση.Αυτό είναι προφανώς πολύ δυσμενές για τη συντήρηση του κρασιού.
Για διάφορα τρόφιμα (λαχανικά, φρούτα, λουκάνικα κ.λπ.), ένα ξηρό περιβάλλον 4-5 βαθμών Κελσίου στο ψυγείο μπορεί να αποτρέψει τη φθορά στο μέγιστο βαθμό, αλλά το κρασί απαιτεί θερμοκρασία περίπου 12 βαθμούς Κελσίου και συγκεκριμένο περιβάλλον υγρασίας.Προκειμένου να αποφευχθεί η διείσδυση αέρα από τον ξηρό φελλό στο μπουκάλι του κρασιού, με αποτέλεσμα το κρασί να οξειδωθεί εκ των προτέρων και να χάσει τη γεύση του.
Η εσωτερική θερμοκρασία του ψυγείου είναι πολύ χαμηλή είναι μόνο μία πτυχή, από την άλλη πλευρά, η θερμοκρασία παρουσιάζει μεγάλες διακυμάνσεις.Η συντήρηση του κρασιού απαιτεί περιβάλλον σταθερής θερμοκρασίας και το ψυγείο θα ανοίγει αμέτρητες φορές την ημέρα και η αλλαγή θερμοκρασίας είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή του θαλάμου κρασιού.
Η δόνηση είναι ο εχθρός του κρασιού.Τα συνηθισμένα οικιακά ψυγεία χρησιμοποιούν συμπιεστές για ψύξη, οπότε η δόνηση του σώματος είναι αναπόφευκτη.Εκτός από το να προκαλεί θόρυβο, η δόνηση του ψυγείου μπορεί επίσης να επηρεάσει την παλαίωση του κρασιού.
Επομένως, δεν συνιστάται η αποθήκευση του κρασιού στο οικιακό ψυγείο.
Αποτελεσματικοί τρόποι αποθήκευσης κρασιού χωρίς να αλλοιώσετε τη γεύση και τη σύνθεσή του: Από οικονομικά ψυγεία κρασιού και ελεγχόμενη θερμοκρασία ντουλάπια κρασιών μέχρι επαγγελματικές υπόγειες κάβες κρασιών, αυτές οι επιλογές ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της ψύξης, του σκουρόχρωμου και της ανάπαυσης.Με βάση τις βασικές οδηγίες, μπορείτε να κάνετε τη δική σας επιλογή ανάλογα με τον προϋπολογισμό και τον διαθέσιμο χώρο σας.
Ώρα δημοσίευσης: Μάιος-12-2023